Analizador de aceite freidora OleoTest (10 análisis)
Analizador del estado del aceite de freidora.
Entrega inmediataUds.
OleoTest es un ensayo colorimétrico que permite determinar la concentración total de compuestos polares en aceites y grasas de freír. No apto para aceites de oliva.
Muy fácil de usar tanto para profesionales como usuarios particulares con resultados en dos minutos, sin ningún tipo de preparación, calibración ni instrumentos.
Es un método que puede usar la industria alimentaria en general como restaurantes, hoteles, catering, etc,
Durante el proceso de fritura la grasa o aceite se expone al oxígeno atmosférico y a la humedad a temperaturas muy elevadas (más de 160 ºC.) durante períodos de tiempo largos. Como consecuencia el aceite se degrada y tiene lugar una serie de reacciones químicas que a su vez producen diversos compuestos nocivos para la salud.
Por tanto es necesario controlar la calidad de los aceites de freír de una manera rápida y fiable, ya que aunque éste no presente signos de degradación, el hecho de haberlo usado, aunque sólo sea una vez, en una freidora mal calibrada, aumenta el porcentaje de compuestos polares pudiendo sobrepasando el límite legal.
Para analizar el aceite basta echar una pequeña cantidad del mismo en el tubo de prueba y en dos minutos tendremos el resultado mediante comparación del color de la muestra con una tabla.
Además es fácil de llevar y almacenar y la muestra se mantiene durante meses con el color estable pudiendo guardarla como registro.
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